ドルが下がってますね。TTSで100円を切ったタイミングで、またちょろりとシティバンクのオンラインバンキングにて資金移動。
アメリカでの生活も半年を切ったユキネです。

さて、先日この、tenderさんのブログで知った、あな吉さんのレシピを参考にひじきのパスタを作って食べました。
外食が続く時ほど、家で野菜中心のメニューが食べたくなるものです。



このパスタ、濃厚な味がして、満足感は高いのに使っている食材は
・ひじき
・トマトソース
・オリーブオイル
・みそ
・にんにく

といたってシンプルかつヘルシー。
味噌って意外と洋風な味に化けるものですね。
私は全粒粉の食感が、「このソースならOK」という場合と、「これはフツウのパスタがいいな…」という風に、気になることがあるので今回は全粒粉ではないフツウのパスタを使用しました。
だから厳密にはマクロビではない、かな。

でも、このパスタはひじきもたっぷり摂れて大満足です。ひじきの煮物ばかりでは、一人暮らしだと尚更消費するのに時間がかかってしまうので。

写真ではトマトソースの色が強く出ているので、あな吉さんが言われているような、イカ墨の雰囲気よりも、なんとなくミートソースっぽく見えているかも。

そうそう、お味噌も先日母が来るときに持ってきてもらった、こちらのお味噌を使っています。



こちらもtenderさんのサイトで紹介されていて、原材料をみると本当に余計なものが入っていないので買ってみました。
シンプルだからか、美味しいし使いやすい。
そしてかなり小さなパックなので、私のような一人暮らしでも早めに使い切れそうで安心です。

ひじきパスタ、かなり気に入ったので日曜に作って昨日また作ってしまいました（笑）
多めに作って余ったので、今度はパスタではなく白菜にからめてお弁当のおかずにします。
野菜のソースとして使っても美味しいですよー。

日本はそろそろサザエさんも終わって、「あ〜もうすぐ月曜か…」な時間でしょうか。
土曜日ほぼ一日寝ていたのでこんな時間（午前5時半）だというのに起きているユキネです。こんにちは。

さて、土曜日そんなわけで一歩もアパートの外に出なかったのですが、その代わりというかなんというか、作ろうと思いつつなかなか時間がとれずにいた餃子作りにチャレンジしました。

参考にさせていただいたのは、こちら。
http://happynatural.jugem.jp/?eid=325
Tenderさんの「マクロビオティックdeハッピーナチュラル」。こちらのサイトはよくベジタリアンレシピの参考にさせていただいてます。

普段外食ではベジタリアンというと周りの方と料理をシェアするのが難しかったり、お店選びで選択肢が狭まるので特にこだわってはいないのですが、家ではなるべくお肉を使わないレシピ中心にしているので、とても助かるサイトなのです。

ここに載っている、オートミールを使ったベジ餃子に興味津々。
正直、ベジタリアンレシピでは、日本ならではの食材を使ったものが多いというのが実感としてあります。
野菜も日本でないとなかなか手に入らないものも多いので。
でもこの餃子ならできるかも！とアレンジしたレシピで挑戦です。

＜材料＞
にんにく、しょうが　　　　各１片
白菜（小さめのもの）　　葉　4枚程度
干ししいたけ　　　　　　　2枚
ニラ　　　　　　　　　　　　4分の１把程度
人参（小）　　　　　　　　　2分の１

オートミール　　　　　　　　4分の3カップ

中華だし　　　　　　　　　　小さじ１
日本酒　　　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　　　大さじ１

＜作り方＞　　　　
１．にんにくとしょうがをみじん切りにする。
　　そのほかの野菜は適当な大きさに切った後、クイジナートにかけて細かくする。
２．フライパンにごま油を少しひき、まずはにんにくとしょうがを軽く炒め、香りがたったら野菜をいれる。
３．オートミールをフライパンに入れ、なじませる。
４．フライパンに水を１カップ入れ、中華だしを入れる。全体がよくなじむようかきまぜる。
５．オートミールが柔らかくなったら日本酒としょうゆを入れて、火を止める。

これであとは冷めたら皮に包んで完成！
れんこんがないからどうかなぁ…と思ったのですが、とろみ具合も味も大丈夫でした。

餃子の皮は、本当なら手作りすべきなんでしょうが手抜きでこちら。

Wholefoods Marketで約２ドルだったワンタンの皮です。
実はこれ、よく原材料みたら卵使ってるんでこれにより厳密にいうとベジタリアン餃子ではなくなっているのですが…そこはそれ、「ほぼ」ということで。
ほぼ日刊イトイ新聞も大好きな私。（どーでもいいか）

具だけを冷ましている様子はこんな感じ。

このどろっとした感じ、けっこういいかも〜。と思っていたら、冷めるころにはオートミールが水分を吸ってくれるのでますます皮に包みやすくなりました。

そんでもって、ワンタンの皮にせっせと包んで…
ちょっと不細工な手作り餃子って感じに仕上がったのを、フライパンで焼いて出来上がり。

お皿にちょいと焦げがくっついたりしていますが、そこは目をつぶるように！！

りんご酢としょうゆを混ぜたタレにつけて食べたらめちゃ美味しかったです。
自分でいうのもなんですが、おいすぃ〜〜〜！

１ヶ月ほど前に、ランチタイムにデリで買った餃子を食べようとしたらですね、めちゃくちゃ中が赤かったんですよ。即捨てました。その餃子。
それ以来ちょっと餃子は…となっていたんですが、このベジ餃子なら、皮に火が通れば中は既にそのままでも食べられる状態なわけですし、安心して食べられる。
何より食べすぎても、お肉じゃないぶん、胃にもたれない（笑）

思ったよりも皮がたくさん入っていて、餃子の餡が皮半分消費時点で無くなったので、今日また残りの分も餡を作って冷凍しておきたいと思います。
…冷凍する分まで食べないようにしないと、な。

正嗣の餃子も良いけど今はベジ餃子！な宇都宮出身、ユキネでした。

餃子をつまむ気楽さでぽっちりと。
　ありがとうございます！！

冷蔵庫の中の食材も大分すっきりしてきました。
明日は渡米前、最後のお弁当です。
いやー、さすがに3月31日は最終日だし、次の日生ゴミ出せないし…てなわけで
その日は外食予定。

4月1日に、ワシントンＤＣに出発です。

ということで、最近めっきりベジタリアンやマクロビオティックに興味津々なので
明日のためにさっき完成したお弁当は動物性のものは無し。




ピンボケしておるのぅ。

黒豆煮（だしで煮てしょうゆをちょっとだけ入れたもの）
ごぼうの梅煮
タァ菜の煮浸し
にんじんのごまペースト和え（てんさい糖で甘みづけ）

ご飯は半分が発芽玄米です。

ごぼうって梅干といっしょに煮たの初めてなんすが、白くなるんですねー。
いつもきんぴらとかって黒くなるから、火を通すとそういうものだと
思い込んでました。
びっくり。

にんじんは本当は白胡麻で和えたいところだったんですが、
黒胡麻ペーストの開栓したのが余っているので…
黒い胡麻和えって見た目的には微妙…だな。
この前葛粉で作った胡麻豆腐の時には良かったんですけどねぇ。
あぁ、残っている葛粉でもう一回つくっちゃおう。

野菜だけでも、お弁当ってできるのね、と最近はすっかり楽しくなったきたのでした。

アメリカで手に入る食材でどこまで出来るかなー。
見慣れぬ野菜で、非常識な調理しちゃったりして。
それはそれで楽しそうだ！